如何制作美味的银耳莲子粥

这篇文章介绍了如何制作美味的银耳莲子粥，需要准备银耳、莲子、糯米、糖和水等材料。

煮粥的时候要注意火候和水的用量，可以给肺燥咳嗽、贫血、便秘等人群食用，但莲子性温不宜水肿、溃疡等人食用。

【银耳莲子粥】【所需准备材料】银耳25克、莲子50克、糯米50克、糖适量、水适量。

【做法过程步骤】1. 银耳提前泡发，去除杂质，撕成小块备用；2. 莲子提前泡发，去除杂质，备用；3. 糯米提前洗净，加入适量水中浸泡30分钟；4. 将浸泡后的糯米放入电饭煲中，加入莲子和银耳，再加入适量清水，按下煮粥键；5. 等待电饭煲自动熄火，再煮10分钟，加入适量糖，搅拌均匀即可。

【技巧与细节】1. 银耳和莲子提前泡发，去除杂质，可使口感更加细腻；2. 糯米需要提前浸泡，可使煮熟的粥更加软糯；3. 煮粥时一定要加足够的水，不然粥会很稠；4. 煮粥时火候要适中，不要煮得太久，否则粥会变干。

【营养分析与热量】银耳莲子粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有清热润肺、滋阴养颜的功效。

热量约为100千卡/100克。

【适合人群】适合一般人群食用，特别适合肺燥咳嗽、贫血、便秘等人群。

【饮食忌讳】1. 莲子性温，脾胃虚弱、水肿、口腔溃疡等人群不宜食用；2. 银耳富含胶质，不易消化，消化系统不好的人群应适量食用。