小苏打是纯碱吗

小苏打不是纯碱。小苏打又名碳酸氢钠，是一种无机盐，其固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

小苏打和碱的使用效果有一定的区别，碱主要是用做疏松剂，可以让食物变得蓬松，可以综合酸味的物质，从而去掉食物中的腥味。而小苏打呈弱碱性，可以用来美白牙齿、清洁皮肤，可以冲水使用，清洁效果比较好。