银耳炖越久越好吗? 银耳炖久了还有营养吗

银耳炖太久的坏处

银耳炖太久会导致营养的流失，对人体不会产生影响。炖银耳前首先用冷水浸泡五小时左右，再用温水浸泡两小时，剪碎后放入砂锅中大火煮开，用小火炖40分钟左右，胶原蛋白就会充分的释放出来，汤汁变得粘稠，营养也不会流失。